夢幻天堂

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中秋節賞月、烤肉是不可或缺的戶外活動，但是烤肉醬與醃製食材醬料配方，最是造成身體上負擔而影響建康的元素。衛福部朴子醫院詹舒婷營養師教我們，如何團聚的烤肉裡「烤出健康飲食」。

健康意識抬頭，衛福部朴子醫院詹舒婷營養師，特別提供低卡田園蔬菜烤肉醬與醃製食材醬料配方，教導民眾烤出健康的肉。建議，肉類與香腸等食品可先蒸熟後再烤、醬料中可以酌加新鮮檸檬汁，降低烤肉時因高溫而產生的致癌物質。

詹營養師表示，民眾可自行DIY調烤肉醬，以減少鹽分攝取過量；田園蔬菜烤肉醬配方為「檸檬汁、洋蔥切丁、青蔥、蒜末、芹菜、辣椒末、味醂少許、市售烤肉醬適量」。烤肉時大多以肉為主，較容易忽略纖維質的攝取；營養師建議可增加當季新鮮蔬菜，如香菇、金針菇、青椒、玉米筍、絲瓜或筊白筍等。主食類中除了選用全麥吐司、玉米外，也可選擇具較粗纖維含量多的地瓜或馬鈴薯片，減少甜不辣、米血、黑輪等加工製品類。

詹營養師指出，烤肉食材除肉片外，也可選擇蛤蠣、吳郭魚、蝦子等脂肪含量較低的海鮮類，或百頁豆腐、四方小豆干、濕豆皮等植物性蛋白質，以減少脂肪攝取。如果購買量販店加工醃製肉品，盡量不要挑選太過鮮豔的醃製肉。

詹營養師說，烤肉用的醃製醬料，配方用冰糖、黑胡椒、白胡椒、蒜頭、鹽、五香粉、米酒、太白粉、堅魚粉等調成醃醬，再加入萊姆片提味，放置1到2小時後即可端上烤肉台。強調，肉要烤熟再吃，但不要烤焦；選擇食材要看清楚標示，烤網材質應如430、304、316等食品級的不銹鋼材質烤網，?用過即丟的電鍍鐵材」不要買，食安全才會有保障。

朴子醫院腸胃科醫師蔡宗龍院長也提醒大家，柚子含有豐富的「呋喃香豆素(furanocoumarin)」，會抑制體內代謝消化藥物的酵素，使人體分解藥物的速度變慢，所以有長期服用慢性病藥物，請民眾查看自己藥袋上是否有註明「不得與柚子併用」，以免產生交互作用；另外，有心臟病、腎臟病與高血壓的民眾，食用過多的鈉會造成身體內電解質過量，吃含鈉量多的食材易導致血壓控制不易，請務必特別注意。

員林鐵路高架化通車至今已近3年，然而橋下規畫除火車站南側停車場已啟用外，其他多元公共空間規畫至今仍未完成。11日立委陳素月邀集相關單位於員林車站大廳召開說明會，以改善現有的狀況。陳素月肯定台鐵局與相關單位對高架橋下空間多功能使用規畫的努力，但也要求台鐵在107年3月底前完成期末報告審查程序。

▲員林鐵路高架通車近3年，立委陳素月於員林車站大廳召開說明會。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.11）

陳素月指出，屢屢接獲高架沿線的里民反應員林火車站周邊人口密集，卻一直沒有里民活動中心，也難覓土地興建，因此殷切期盼員林鐵路高架後新增的橋下空間與騰空路廊，能規畫部分空間建置活動中心，不僅平日可以提供民眾使用，更可以藉此凝聚社區意識、活絡居民情誼。

員林鐵路高架雖已通車近3年，但橋下空間規畫毫無進展，甚至晚間高架橋兩側的路燈都未開啟，造成許多治安死角，附近民眾抱怨連連，因此希望政府能加速橋下空間規畫，不論是招商或綠美化，期盼能藉此活絡員林市商業活動，促進地方繁榮，是居民一直以來的心願。

台鐵局指出，員林鐵路高架通車後台鐵局積極研議橋下多目標空間使用面積約1.9公頃，包含已啟用的南側停車場，未來預計在車站北側(車站與靜修路)間規畫商場，招募知名企業進駐；此外，員林鐵路穀倉亦將進行活化使用；另靠近龍燈公園高架橋下，則規畫做為停車場。

▲陳素月期盼，員林鐵路高架後新增的橋下空間與騰空路廊，能規畫部分空間建置活動中心。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.11）

至於靜修路至莒光路間高架橋下空間，員林市公所日前甫提出「員林鐵路高架橋下景觀營造計畫」，台鐵亦將盡快完成審查。台鐵局也會加緊腳步與縣府、員林市公所整合規畫方向，讓高架橋下空間，發揮多元使用的功能與效益。



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